증류주와 발효주 그리고 숙취
증류주와 발효주는 모두 곡물, 과일, 야채, 꽃 등의 원료에서 당을 발효하여 에탄올을 얻는 술입니다. 그러나, 증류주와 발효주는 에탄올을 얻는 방법에 차이가 있습니다. 발효주는 에탄올을 발효만으로 얻는 술입니다. 원료에 당분이 함유되어 있으면 효모를 첨가하여 발효시키면 에탄올이 생성됩니다. 발효주에는 막걸리, 청주, 맥주, 포도주 등이 있습니다. 증류주는 에탄올을 증류하여 얻는 술입니다. 발효된 술을 증류기로 끓여 에탄올을 증발시키고, 다시 냉각하여 액체로 응축시키는 과정을 통해 고농도의 에탄올을 얻습니다. 증류주에는 위스키, 보드카, 럼, 진, 데킬라 등이 있습니다. 증류주는 발효주에 비해 에탄올 함량이 높습니다. 일반적으로 증류주는 40% 이상의 에탄올 함량을 가지고 있으며, 발효주는 20% 이하의 ..
2023. 9. 8.
